RECETA PIERNA DE TERNERA ASADA CON CITRICOS

Pierna de Ternera Asada con cítricos

* Tiempo de preparación: 15 minutos
* Tiempo de Cocción: 30 minutos
Ingredientes para 6 personas:

• Pierna de ternera- 1.5 Kg
• Chalotas- 8
• Aceite de oliva- 50 ml
• Limón- 1
• Naranja- 1
• Vino blanco seco- 100 ml 
• Romero- 1 ramita
• Sal y pimienta

Productos utilizados:

• UltraPro de 3.5 L
• Pelavegetales Universal
• Cuchillo Multiusos
• Jarra Medidora Mónaco de 500 ml
• Espátula de Silicona

Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC
Coloca la pierna de ternera y las chalotas peladas en el UltraPro de 3.5 L y pulveriza con el aceite de oliva.
Hornea durante 1 hora a 180ºC con el recipiente tapado.
Con el Pelavegetales Universal, obtén tiras de de la piel de limón y de media naranja. Escáldalas en agua hirviendo, escúrrelas y córtalas en trocitos con el Cuchillo Multiusos
En la Jarra Medidora Mónaco de 500 ml mezcla las pieles de los cítricos, el vino blanco y el zumo de naranja y, con la ayuda de la Espátula de Silicona, mezcla todos los ingredientes.
Transcurrida 1 hora, retira el UltraPro del horno y rocía la pierna con la mezcla anterior. Coloca la ramita de romero, añade sal y pimienta, y hornea durante otros 45 minutos con el recipiente destapado.
Sírvela caliente con pasta o patatas gratinadas.